香醇濃郁的義式咖啡凍

亞力斯純手工義式咖啡凍, 以專業義式咖啡機所萃取出香醇濃郁的expresso，將Arabica咖啡豆中的芳香(aroma)釋放出來，那極細的黃金泡泡 (creaminess)表現出義式咖啡的獨特，醇厚的口感(body)，讓您感覺到它厚重濃郁與香醇，在充滿香味與風味之後散發出濃郁的餘韻，完完全全 被包覆在思芙妮純手工式咖啡凍中、保証能觸動您的味蕾。

香濃義式咖啡凍淋上高濃度的日本雪印鮮奶油，咖啡香醇甜美四溢，交織出圓潤濃郁的口感，讓您有說不出來的幸福。我們的咖咖凍以現研磨咖啡豆並不添加防腐劑或抗氧化劑，冷藏可保存7天，常溫勿超過4小時。

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亞力斯手工鮮奶布丁伴手禮商品

亞力斯手工鮮奶布丁伴手禮的商品包裝有 6 PCS 及 12 PCS 二種數量包裝

亞力斯安中店位置

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亞力斯安中店位居於台南市安南區安中路四段50號, 它是在往土城聖母廟的路上, 也就是在本淵寮, 台南市的第三分局就在我們不遠的地方。附近的學校有海東國小及安南國中, 若往本田路走的話, 可以到達台南科技工業園區(不是新市的南科喔!)。自從新開的本淵路之後, 就要在安中路及本淵路的紅綠灯注意一下, 不然你就會繞過了本淵寮了, 會找不著我們的...^_^

亞力斯東寧店介紹

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就是這樣的不起眼, 凡走過再努力的找, 如果沒有預先知道, 那你可能就很辛苦了。亞力斯東寧店, 位址座落於台南市東區。

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亞力斯東寧店位置

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亞力斯東寧店位居於台南市東區東寧路386號,它附近比較有地標性的店家有：東寧路及怡東路口的東寧郵局、多那支咖啡烘焙；再者, 東寜路及東興路口的正忠排骨飯。三者以正忠排骨飯為紅色三角窗建築為最明顯。

亞力斯也位居於裕豐街口右側, 與我們相鄰的有 YAMAHA 山葉功學社及飯店大樓, 門口的招牌因為隔壁的招牌林立, 所以一般人都不容易找到, 常常會開過頭, 所以開車的朋友第一次前來的話, 在東興路或是怡東路口的紅綠灯時, 就得用心的看了, ^_^

亞力斯東寧店介紹

亞力斯手工鮮奶蒸布丁介紹

古早的美味往往都是堅持著傳統, 在食材的選擇和傳承的工夫, 個個都表現出前人的智慧。亞力斯的手工鮮奶布丁, 堅持不加一滴水及鮮奶油, 完全只用鮮奶及雞蛋來調合出口感最棒的原汁比例。捨棄烤箱的做法, 用傳統的蒸籠, 要蒸出完美綿密的口感, 從蛋汁到火候的控製及出蒸籠的控制, 每一道手續, 都要精心的掌握, 才能蒸出完美沒有氣泡且綿密滑順的布丁。

焦糖的製作, 除了砂糖比例的調整, 火候的控制及翻抄工夫, 都要用心的掌控, 甜而不膩, 甜中帶點微苦的古早味, 正是亞力斯手工鮮奶布丁的美妙之處。

蛻變中的南台灣傳統口味

一個漸漸消失的南台灣６０年代傳統市場的手工鮮奶蒸布丁，一個原本只屬於泛黃歲月記憶裡的片段，如今風華再現。一個屬於本土手工的甜點，沒有日本或外來的手工藝技，只有一點一滴的台灣傳統記憶，用心去凝聚、用歳月慢慢匯集而成的傳統與現代的結晶。在追尋回朔過去之時，我們給了它新的風貌，讓它品質再提升，分享無距離，讓愛近在咫尺。

《亞力斯手工鮮奶布丁》彈指可破的細嫩手工鮮奶蒸布丁

道地台灣省農會的新鮮牛奶拌勻了洽到好處的蛋汁，調製出彈指可破的細嫩手工鮮奶布丁，鮮甜味美的程度，則是多一分則太甜少一分則食之無味，焦糖的風味徹底的散發出糖的美味。

亞力斯的故事

【緣起】
2004年12月『ALESS Café&Tea 亞力斯咖啡、茶飲』正式成立，以追求產品新鮮健康為訴求，推出無奶精專賣店。對四個從未有開店及相關經驗的人來說，進入咖啡茶飲世界是需要一股很大的勇氣，但也因為興趣使然，亞力斯歷經6個月的時間，在計劃及規劃下正式與大家見面。
【楔子】 
亞力斯全部鮮奶製商品原先採用屏東地區的牧場新鮮牛奶，而現今改採用在政府保證的台灣省農會鮮乳，而不採用市售鮮奶。因此，產品口感非一般市售產品可以相提並論。亞力斯對產品開發的宗詣，以天然的為基準，凡與奶相關的產品皆不使用奶精，一直保持使用新鮮牛奶。

『ALESS亞力斯』來自於希臘神話裡的靈感，意味著訴說古傳統飲食的秘密。亞力斯三大主軸產品：(1)咖啡系列(2)鮮茶系列(3) 手工甜點系列。
(1)   咖啡系列：要沖煮出好的濃縮咖啡，使用高品質的咖啡豆是不可或缺的條件之一。傳說一杯完美的義式咖啡所萃取出香醇濃郁的espresso，可將咖啡豆中的芳香-aroma釋放出來，那極細的黃金泡泡-creaminess表現出義式咖啡的獨特，醇厚的口感-body，讓您感覺到它厚重濃郁與香醇，在充滿香味與風味-flavor之後散發出濃郁的餘韻after-taste，保証能觸動您的味蕾。我們在依尋傳統與現在的結合，我們維持了傳統特色，同時也為新產品增添新的生命。

(2)   茶飲系列：茶湯，完全不添加人工香精。並且我們研究古代文人墨客對茶的討論，改善我們泡茶的技術，讓茶香能雋永回甘，讓您感覺到它清香甘甜的香醇，在充滿香味與之後散發出的喉韻，保証能牽動您的味蕾，讓您戀戀不忘。

(3)   布丁‧甜點系列：道地新鮮牛奶拌勻了洽到好處的蛋汁，調製出彈指可破的細嫩手工鮮奶蒸布丁，鮮甜味美的程度，則是多一分則太甜少一分則食之無味。

幸福亞力斯 ALESS

6年來辛苦經驗的累積，用心及堅持是我們一直不變的信念, 一路上有大家的支持及肯定, 讓我們感受到大家的溫暖, 在這過程之中感謝台北華泰王子飯店點心師父對我們的手工鮮奶布丁的讚賞及台南雙子星有限電視的採訪報導，讓我們的信心未曾消失和給予我們更多的希望及敢氣, 讓我們能讓有更大的信心及希望再繼續的向前邁進，謝謝大家！感恩不盡！

亞力斯年鑑

2004年 6 月 ── 為創業開店開始規劃與商品開發及學習

2004年12月 ── 第一家店於台南市安南區安中路四段50號, 取名為 ALESS 亞力斯

2005年12月── 自行開發開模150ml 私版布丁杯 , 為亞力斯布丁禮盒向前踏進一大步

2006年5月 ── 亞力斯手工鮮奶布丁, 以 Souffnes 思芙妮名稱推出伴手禮禮盒,內容有手工鮮奶布丁, 義式咖啡凍, 茉香綠茶凍

2007年11月 ──推出養身冬季商品, 桂圓紅棗枸杞茶, 養身薑母茶, 熱紅豆湯

2007年8月 ── 台南有線電視台雙子星, 蒞臨採訪


2008年1月 ── 推出正統桂花酸梅湯, 以數種中藥材經6小時熬煮才能散發出傳統的味道

2008年2月 ── 亞力斯假日安平店, 於大年初二於安北路384號(安平豆花總店前), 與大家結緣

2009年 5月 ──

• 亞力斯台南東寧店正式與大家見面, 同時ALESS品牌 LOGO 從原本為女神圓標改變成用鳥的異像來表達自由自在的意識 

• 思芙妮布丁禮盒名稱改回亞力斯布丁禮盒, 與店名相同

• 亞力斯布丁禮盒推出四種鮮奶酪, 有原味鮮奶酪, 咖啡鮮奶酪, 抹茶鮮奶酪, 巧克力鮮奶酪

2009年 7月 ── 推出鮮愛文芒果冰沙, 獲得大家的支持與喜愛 【時令鮮水果(一)】

2010年1月 ── 推出天然甘蔗系列, 並開發甘蔗糖水及蔗糖, 取代市售果糖, 將亞力斯健康訴求更跨進了一大步

2010年 2月 ── 亞力斯布丁禮盒變更新的包裝, 推出 6 顆裝及12顆裝, 同時完成禮盒DM

2010年 5 月 ── 推出以『台灣心 - 台灣情』為主題, 用台灣新鮮水果農產品開發一系列商品

2010年 6 月 ── 推出鮮愛文芒果牛奶, 並調整鮮愛文芒果配方, 寫下愛文芒果季愛文用量達1200斤以上

2010年 7 月 ── 『台灣心 - 台灣情』系列, 用愛台灣, 支持台灣水果為目標, 繼續推出時令鮮水果(二) - 南投埔里的百香果,

2010年9月 ── 推出中秋布丁禮盒, 成功的推出100盒以上的成績

2010年12月──蘋果日報美食副刊, 報導 亞力斯手工鮮奶布丁內容, 引發喜愛布丁的美食者前來購買

2011年1月──

• 改善布丁的製程,依然遵循蒸籠的做法,自行開發設計屬於亞力斯的蒸籠,將產能提升到一日可達到千顆以上的產量,為量化做好前製的準備
• 改善製程, 使奶酪更為綿密及滑順
• 推動大台南外送服務,凡在亞力斯規劃的路線內,亞力斯提供凡購買1盒以上者,免費宅配到府

2011年2月──在民國百年的過年,亞力斯為社會盡心,農曆年1月1日起,凡亞力斯賣出一顆布丁奶酪,亞力斯為您捐贈1元,照顧社會需要照顧的人

2011年4月──亞力斯推出鮮奶酪新口味! 宇治金時鮮奶酪及芝麻鮮奶酪。連不喜歡抹茶鮮奶酪的人,都說讚!

夏天熱賣當紅冰品 愛文芒果冰沙

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】
夏日的季節，宣告芒果季開始了。以芒果為食材，延伸出各式美食如冰沙、飲品、剉冰、芒果大餐等等，在夏天很受大眾歡迎。

鄰近台南成大校園的東寧路亞力斯咖啡飲料店，六月推出夏日當紅冰品－愛文芒果冰沙和芒果牛奶。亞力斯茶飲咖啡店表示，由於愛文芒果有季節時令的限制，因此想要品嚐正港道地的愛文芒果冰沙，只有從六月開始的這幾個月才吃的到。

來到亞力斯東寧店，點杯芒果冰沙，消費者可以看到店家將整個愛文芒果果肉放入果汁機和冰塊一起攪拌，因此在客人手上喝到的，都是真材實料的芒果冰沙，除了有芒果的香濃口感之外，而且還能嚐到一塊塊的芒果果肉。

另外搭配夏日季節，亞力斯更是推出鮮木瓜牛奶，喜歡夏日水果的朋友，排行第一名的鮮水果冰茶，還有天然甘蔗系列，更是不能錯過的飲品。來杯芒果冰沙，解口中的渴，也品嚐夏日水果的魅力。（攝影／邱偉誠）

台南咖啡茶飲‧布丁‧亞力斯： http://062089568.tw.tranews.com/
台南伴手禮‧亞力斯布丁奶酪： http://062088256.tw.tranews.com/
 

採炭火和石鍋熬煮 遵循古法的桂花酸梅湯

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】
炎熱的夏天，喝太多加了糖精、人工香料的飲料，不僅會對身體造成負擔，喝久之後也容易口渴，如果這時來杯原汁原味的「桂花酸梅湯」，那可真是清涼解渴，叫人大呼過癮。 
位在台南市東區東寧路及台南市安南區上的亞力斯健康飲食館，注重現代人的養生概念，並且因應夏天的到來，特別推出了桂花酸梅湯。亞力斯健康飲食館蘇老闆表示，以烏梅、 仙楂、陳皮、甘草和桂花下去熬煮的桂花酸梅湯，其最大的特色，就是遵循古法，採炭火和石鍋，以文火下去熬煮6到7小時才算大功告成。 而且不添加人工香料的桂花酸梅湯，更是不會對身體造成負擔。不僅如此，以冰鎮的方式，將其風味冰封在4度C時，入喉的那一刻，味道不但香濃，而且順喉。蘇老闆說，據說桂花酸梅湯更是清代御膳房的消暑飲品。  
蘇老闆說，剛開始研究桂花酸梅湯的煮法時，是以瓦斯和鐵鍋下去熬煮，但是發現到那並不是他所想要的味道，因此研發了數個月後，發現到遵循古法，以石鍋和炭火慢火熬煮，才是較好的品質，雖然熬煮過程中相當費工，但卻是相當值得。
炎炎夏日，來杯清涼解渴、香濃順口的桂花酸梅湯，讓你在這個夏天，喝飲料也能喝出健康。
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